자연 맛 앵두아이스크림

재_료
앵두 100g, 달걀노른자 4개, 설탕 60g, 우유 1컵, 생크림 1½컵

만_들_기
1_ 앵두는 물에 씻어 물기를 없앤 다음 반은 으깨고, 반은 모양을 살려 그대로 둔다. 신선한 것이 없을 때는 냉동 제품을 녹여서 같은 방법으로 이용한다.
2_ 달걀노른자에 설탕을 넣고 거품기로 부드럽게 저어놓는다.
3_ 생크림은 볼에 담고 거품기로 저어 부드러운 크림을 만든다. 우유는 따뜻하게 데운다.
4_ ②에 데운 우유를 넣고 부드럽게 저은 다음 거품 낸 크림을 섞는다. 여기에 앵두를 넣고 고루 섞어 아이스크림 용기에 담은 후 냉동실에 얼린다.
5_ 얼리면서 많이 저어주

면 더욱 부드럽다

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호두 생크림아이스크림

재_료
호두 80g, 달걀노른자 4개, 설탕 50g, 생크림·우유 1컵씩,
가루 젤라틴 1작은술, 물 4작은술

만_들_기
1_ 호두는 180℃ 오븐에서 약 10분간 구운 다음 굵직하게 다진다.
2_ 달걀노른자에 설탕을 섞어 거품기로 부드럽게 젓는다.
3_ 생크림은 볼에 담고 거품기로 저어 부드러운 크림을 만든다.
4_ 미지근한 물에 젤라틴을 넣고 풀어 이중 중탕으로 부드럽게 만들고, 우유는 따뜻하게 데운다.
5_ ②에 데운 우유와 부드러운 젤라틴을 넣고 거품기로 저은 다음 거품 낸 생크림과 다진 호두를 섞어 아이스크림 용기에 담는다.
6_ 냉동실에 얼리면서 2시간마다 한 번씩 저어 부드럽게 만든다.

호두아이스크림이 몸에 좋은 이유
콜레스테롤이 전혀 들어 있지 않고 호두 속의 알파 리놀륨산이 심장병과 심장마비를 예방한다. 호두는 껍질이 연한 황색으로 속이 꽉 차고 껍질이 얇은 것이 좋다. 호두는 유제품과 함께 섭취하면 특유의 고소한 맛이 더해진다.

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